失敗為成功之母

生活中心／綜合報導

▲香菜的口感與氣味，有人喜歡有人不喜歡。（示意圖／資料照）

適量攝取蔬菜水果，是健康飲食的重要原則，生活中常見的香菜（芫荽），營養價值高，那獨特的口感，常掀起兩派論戰。以分享美食話題與食譜為主的專欄《小楊聊美食》，日前就曝光如何料理香菜的方式，那就是包成水餃。

《小楊聊美食》近日就談論了關於「香菜水餃」的作法與美味，需準備的材料包含：香菜，豬肉餡，香油，鹽，麵粉，雞蛋，醬油，蔥薑末等，製作方式如下：

1.香菜洗淨切碎，拌上香油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，醬油等上述調味料拌勻。

2.包的時候很簡單，將香菜和肉餡混在一起就行，也可以再餡裡面打一顆雞蛋，這樣煮出來的餡比較不會散開或是出水。

3.麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑麵團醒20分鐘，再揉成長條切成合適大小，擀成餃子皮包餡。

4.待包餡完畢後，就可把水燒開後丟餃子下鍋煮。

▲《小楊聊美食》認為，香菜可以製作成美味水餃。（示意圖／資料照）

《小楊聊美食》也說，如此作法的香菜水餃，口感佳又營養，一週吃個兩次也不成問題。

根據行政院農委會日前的介紹，香菜含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等，尤其是維生素C每100克高達63毫克！超過桃、梨和蘋果的含量，比番茄多3倍；胡蘿蔔素也比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍！